Natural

Alcohol: 14,5% | Acidez total: 5,30 | Variedad: Syrah 85% y Cabernet Sauvignon 15%

It is a coupage without added sulfites and made naturally with Syrah and Cabernet Sauvignon from the plots of our estate located in the town of Méntrida.

Elaboración

Pre-maceración en frío durante 4 días. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas y temperatura controlada entre 18 y 22 grados. Mesa de selección. Uva con raspón 30% y despalillada 70%. Maceraciones comprendidas entre los 20 y 30 días según parcelas y depósitos. Extracciones suaves mediante remontados y delastage.

Sierra de Gredos