Natural

Alcohol: 14,5% | Acidez total: 5,30 | Variedad: Syrah 85% y Cabernet Sauvignon 15%

Es un coupage sin sulfitos añadidos y elaborado de forma natural con Syrah y Cabernet Sauvignon de las parcelas de nuestra finca situadas en el pueblo de Méntrida.

Elaboración

Pre-maceración en frío durante 4 días. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas y temperatura controlada entre 18 y 22 grados. Mesa de selección. Uva con raspón 30% y despalillada 70%. Maceraciones comprendidas entre los 20 y 30 días según parcelas y depósitos. Extracciones suaves mediante remontados y delastage.

Sierra de Gredos