Piélago 2009

Alcohol: 14,5% | Acidez total: 5,40 | Variedad: Garnacha 100%

Piélago es un vino de pueblo elaborado con las parcelas que tenemos en el pueblo del Real de San Vicente.

Origen

Piélago es el nombre del monte que corona las viñas situadas en el pueblo del Real de San Vicente.

Elaboración

Pre-maceración en frío durante 4 días. Fermentación con levaduras indígenas y temperatura controlada entre 15 y 22 grados. Mesa de selección. Uva con raspón 100%. Maceraciones comprendidas entre los 20 y 40 días según parcelas. Extracciones suaves mediante remontados.

D.O. Méntrida Sierra de Gredos