La bodega

LA BODEGA ESTÁ ENCLAVADA EN UNA VIEJA CASA SOLARIEGA CUYA PARTE MÁS ANTIGUA DATA DE FINALES DEL SIGLO XVI. NUESTROS ANTEPASADOS YA ELABORABAN VINO EN LAS VIEJAS TINAJAS DE LA CUEVA DONDE ACTUALMENTE TENEMOS NUESTRO CEMENTERIO DE BOTELLAS. LA BODEGA ACTUAL SE FUNDÓ A MEDIADOS DEL SIGLO XX (1963)

Filosofía

En la elaboración de nuestros vinos buscamos equilibrio, frescura, finura, elegancia y profundidad. Buscamos vinos que representen nuestra naturaleza y la tipicidad de los suelos, variedades y entorno. Vinos singulares…

Nuestras elaboraciones son muy naturales. Trabajamos con las levaduras indígenas de nuestros viñedos sin utilizar productos químicos. Intentamos ser poco intervencionistas para elaborar vinos honestos y francos a nuestra zona y a la naturaleza que nos rodea.

Filosofía

En la elaboración de nuestros vinos buscamos equilibrio, frescura, finura, elegancia y profundidad. Buscamos vinos que representen nuestra naturaleza y la tipicidad de los suelos, variedades y entorno. Vinos singulares…

Nuestras elaboraciones son muy naturales. Trabajamos con las levaduras autóctonas de nuestros viñedos sin utilizar productos químicos. Intentamos ser poco intervencionistas para elaborar vinos honestos y francos a nuestra zona y a la naturaleza que nos rodea.

Vinificación

Las fermentaciones las realizamos separando las distintas parcelas de los pueblos de Mentrida y El real de San Vicente. Trabajamos con depósitos de Acero inoxidable con temperatura controlada y tinos abiertos de madera donde nuestro trabajo se realiza sin maquinas, exclusivamente mediante pisados y trabajos manuales No estabilizamos en frio, no clarificamos y no filtramos. Los embotellados los realizamos con mínimas dosis de sulfuroso.

Las crianzas de los vinos las realizamos utilizando únicamente barricas de roble francés de tostados ligeros y de tamaños comprendidos entre los 500 y los 3.000 litros para respetar lo más posible la identidad y personalidad de nuestros vinos y parcelas.

Vinificación

Las fermentaciones las realizamos separando las distintas parcelas de los pueblos de Mentrida y El real de San Vicente. Trabajamos con depósitos de Acero inoxidable con temperatura controlada y tinos abiertos de madera donde nuestro trabajo se realiza sin maquinas, exclusivamente mediante pisados y trabajos manuales No estabilizamos en frio, no clarificamos y no filtramos. Los embotellados los realizamos con mínimas dosis de sulfuroso.

Las crianzas de los vinos las realizamos utilizando únicamente barricas de roble francés de tostados ligeros y de tamaños comprendidos entre los 500 y los 3.000 litros para respetar lo más posible la identidad y personalidad de nuestros vinos y parcelas.

0

Al continuar utilizando nuestro sitio web, usted acepta el uso de cookies. Más información

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra POLÍTICA DE COOKIES, pinche el enlace para mayor información. Además puede consultar nuestros TÉRMINOS Y CONDICIONES y nuestra página de POLÍTICA DE PRIVACIDAD.

Cerrar