Ataulfos

60,50

Alcohol: 14,5% | Acidez total: 5,40 | Variedad: Garnacha 100%

Ataulfos representa la tipicidad de la mejor parcela de la viña.

Origen

Ataulfos es el nombre de la parcela.

Elaboración

Pre-maceración en frío durante 4 días. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas y temperatura controlada entre 15 y 22 grados. Mesa de selección. Uva con raspón 100%. Maceraciones comprendidas entre los 20 y 40 días. Extracciones suaves mediante remontados y delastage.

D.O. Méntrida Sierra de Gredos

Categoría:
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